Recette que j’ai trouvée dans le livre de Philippe SIONNEAU et Josette CHAPELLET : Ces aliments qui nous soignent.
La diététique chinoise au service de votre santé.
Etape 1 : Râper les carottes le plus finement possible
Etape 2 : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les œufs avec le sucre complet jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Etape 3 : incorporer les carottes râpées, l’huile, la muscade et la cannelle.
Etape 4 : ouvrir la gousse de vanille en 2, émietter les graines..
Etape 5 : Mélanger à part la farine et la levure puis les incorporer au premier mélange.
Etape 6 : Ajouter les noix concassées puis battre les blancs d’œufs bien ferme avec le sel. Les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Etape 7 : Enfin, verser dans un moule huilé et faire cuire au four environ 40 min
Astuce de papote : J’ai fais cuire mon gâteau dans un moule à manqué de 24 CM , et il a cuit en 30 minutes à four 180 degrés.
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